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      美食 蠔油茭白

      2010-05-28 17:58:04 來源: 作者:tqxxg   字體:  網(wǎng)友評論 0

      【特點(diǎn)】
      鮮咸適宜,清淡爽口.
      【原料】
      嫩茭白500克,蠔油2湯匙,紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。
      【制作過程】
      1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈后剖開,斜切成片。 2、旺火燒約500克油至五成熱,放入茭白過油片刻,撈出瀝干油待用。 3、炒鍋洗凈,置小火上,放入蠔油加熱,倒入茭白同炒,烹入紹酒,加入大半杯水,放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖,加蓋燜約3分鐘,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起鍋。
       

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