主持人：卞華偉，中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任。

　　經(jīng)常見有人喝啤酒后出現(xiàn)所謂的“啤酒肚”，所以，大多數(shù)人都會認為喝酒的人會出現(xiàn)肥胖。確實，從能量攝入的角度來計算，喝酒肯定是可能導致肥胖的，因為酒精不止含有能量，而且酒精的能量應該被計算在食物的脂肪中，更有利于身體儲存脂肪。

　　當酒精進入人體后，能與脂肪之間在代謝上發(fā)生相互作用，當體內既有脂肪又有酒精時，身體傾向于儲存相對無害的脂肪，而把相對有毒的酒精作為能源消耗掉。這樣，酒精在人體內消耗掉卻是保護了脂肪，加速了脂肪在體內的儲存，特別是在腹部，所以“啤酒肚”也就成為飲酒人的標志體型了。1克酒精燃燒可產生8千卡的熱量，但在人體內1克酒精產生的熱量約是7千卡（29.2千焦），粗略計算，酒中的28.4毫升乙醇相當于14.18克脂肪，因為酒精進入人體后還可通過呼吸和尿排出少量。

　　但是，也有喝酒造成體重下降的情況。一方面，酒精本身就可以干擾營養(yǎng)素的消化吸收，常見的如維生素、礦物質的吸收等；另一方面，喝酒量多者在后來往往會影響到其食物的進食總量，多數(shù)可在后期出現(xiàn)食物攝入量的下降、營養(yǎng)不良等情況。前面說過，酒精同脂肪同時攝入人體內時，消耗酒精可儲存脂肪，但若食物攝入量下降，酒精不但沒有了脂肪儲存，并且酒精的熱量對于人體來說只是一種空熱，也就是說酒精提供的熱量，人體是不能用于合成任何組織成分的。

　　因此，酒精是否造成體重增加，必須同時考慮食物量攝入的多少，但不論如何考慮，過多的飲酒可能會造成身體的損害。除酒精的毒性外，肥胖或者營養(yǎng)不良都可以在嗜酒者中找到。